Terrine de magret de canard, moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette
Recette de mon Grand-Père
Entre magret de canard et piment d'Espelette et sa pointe de moutarde à l'ancienne, cette terrine est un pur produit Sud-Ouest ! Des ingrédients chaleureux et nobles qu'on aime partager entre amis. Sous l'action du piment d'Espelette, la collerette de graisse devient jaune-orangé à la cuisson et surplombe le jus de cuisson gélifié grâce à la couenne.Très parfumée et piquante, cette terrine a une finale longue et chaleureuse.
Caractéristiques
Ingrédients :
Magret de canard (30%), gorge de porc, gras de porc, viande de canard, foie de volaille, moutarde à l'ancienne (4,7% : eau, vinaigre d'alcool (27%), graine de moutarde, tégument de graine de moutarde, sel, arômes, épice), couenne de porc, échalote, sel, crème fraîche (lait), ail, piment d'Espelette (0,3%), poivre.
Allergènes : moutarde, lait, sulfites.
Inspiration
Sans additif, ni colorant, ni conservateur, cette terrine s'inspire des premières recettes réalisée par Gabriel Dubarry, le créateur des Ducs de Gascogne. Son bocal réutilisable vous inspirera peut être pour de prochaines recettes maison... Cette recette Ducs de Gascogne fait partie de la gamme des terrines traditionnelles, avec des recettes d'autrefois revisitées. Elles s'inspirent des plats de notre enfance, chaleureux et conviviaux. Elles plairont aux amateurs de valeurs sûres et de saveurs d'antan.
Suggestions d'accords mets et vins :
Dégustez cette terrine de magret bien fraîche avec de belles tranches de pain de campagne et un soyeux Madiran.
Le domaine :
DUCS DE GASCOGNE
Souvent récompensée au Concours général agricole de Paris, la marque Ducs de Gascogne est une entreprise familiale du Sud-Ouest de la France, du Gers plus exactement, dont la renommée a dépassé les frontières. Spécialisé dans la fabrication du foie gras de canard et du foie gras d'oie, Ducs de Gascogne produit aussi d'excellents plats du terroir, tels que des pâtés, des terrines, des concassés de légumes, des cassoulets... À déguster sans modération.
Ducs de Gascogne confectionne aussi des colis cadeaux, aussi beaux que gourmands !
