Château la Boutignane vin rosé Corbières Bio 2017
Corbières
Vif, précis et aromatique
De couleur rose pâle, ce Rosé bio du Château Boutignane est d'une couleur typique des vins rosés du Sud.
Le nez est très expressif, sur des notes très acidulées de bonbon à la fraise et de citron vert.
Plaisir et gourmandise à la dégustation avec ce vin bio rosé de Corbières. En bouche, vif et précis, aux arômes de pamplemousse et de fruits exotiques.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13.5%
Garde potentielle : 2 ans
Température de service : 8-10°C
Suggestions d'accords mets et vins :
La fraîcheur de ce vin rosé de Corbières sera appréciée en apéritif, avec une anchoiade ou un caviar d'aubergine. Ce vin rosé sera le compagnon idéal de vos repas estivaux : salades, ratatouille, tian, tomates à la Provençale, viandes grillées, viandes blanches, mais aussi de plats à base de poissons, cuits ou crus. Fromages légers telle la ricotta.
Vignoble : 100 ha
Cépages :
- Cinsault
- Grenache
- Syrah
- Carignan
Vinification :
Dès leur arrivée en cuverie les raisins sont délicatement pressés dans des pressoirs pneumatiques. Seuls les premiers jus les plus clairs sont conservés pour la cuvée de rosé. La fermentation se fait ensuite en cuves inox thermo-régulées. Les cépages sont vinifiés séparément pour être ensuite assemblés avant l'élevage. Les vins sont élevés sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox
Terroir :
Très riches en oxyde de fer (terre rouge), sont essentiellement argilo-calcaires, avec des zones à
marnes, molasses et galets.
Le domaine :
Dans l'Aude, à Fabrezan, à mi-chemin entre Carcassonne et Narbonne, se trouve le Domaine du Château la Boutignane. Sur une centaine d'hectares, poussent de vignes en agriculture biologique.
Le Château la Boutignane, produit l'appellation Corbières en vin bio, rosé et rouge. C'est le plus « montagnard » des vignobles du Languedoc ! Implanté sur le terroir de Lagrasse, il bénéficie d'un climat méditerranéen, qui est favorable à l'expression des arômes et aux maturations tardives.
