Les Phacélies Domaine Corinne Depeyre vin bio
Côtes du Rhône bio
Un nectar... de fleurs ! Sélection parcellaire de vignes âgées de plus de 50 ans. Cette cuvée aux notes de réglisse, au nez tout en fruits rouges, offre une belle longueur et un palais fin ! Idéal avec un canard laqué ou un foie de veau à la vénitienne.
Couleur sombre, rubis, avec des reflets cerise.
NEZ : Racé, subtils arômes de pierre à fusil, minéral, légers arômes de réglisse, arômes de fruits rouges.
BOUCHE : Généreuse, charnue, profonde, tanins fins, souple, intenses notes de fruits rouges, subtiles notes de pierre à fusil, légères notes de réglisse, minérale, bonne intensité, corps structuré, longue persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
Le guide Hachette des vins 2016 : 1 étoile
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 2017 et 2020
Température de service : 14° et 16°
Suggestions d'accords mets et vins :
Gibiers à poil, Grives, Cailles rôties, Magret de canard, Lapin à la moutarde
Cépages :
Carignan (40%) / Grenache (60%)
Vinification :
Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid. Collage, Filtration légère, Bouchon technique, Elevage en cuve Ciment.
