In Fine, Le Souffle du Géant Maison Cascavel
Venteoux
Une robe Couleur violine et un reflets bleus.
Un nez Expressif, avec des arômes de fruits noirs, fruits rouges, garrigue, poivre blanc et de cacao.
Une bouche Croquante, souple, aux notes de cassis, mûre et poivre blanc, un corps structuré, bonne persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
Guide Gilbert et Gaillard 2017 : 86/100, Médaille d'or
Andreas Larsson 2017 : 86 / 100
Degré d'alcool : 14%
Température de service : 16° et 18°
Suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges grillées, Bavette à l'échalotte, Poulet rôti, Cuisine méditerranéenne ,
Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes
Cépages :
Cinsault (10%) / Grenache (60%) / Syrah (30%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Bouchon technique.
Terroir :
Terre de contraste, le « Géant de Provence » sauvage au sommet, devient enjôleur le long de ses pentes orientales. Les vins in fine
expriment cette ambivalence. Le climat et la géologie permettent la production de vins élégants et de caractère.
