Château La Fourquerie
Castillon Côtes de Bordeaux
Charnu et épicé
Le Château La Fourquerie est un vin en Castillon Côte de Bordeaux à la robe rubis sombre.
Son nez est complexe fruité, vanillé, aux aromes de pain grillé.
En bouche il est souple et ample, bien fruité aux notes de réglisse.
Bien équilibré entre le charnu des fruits et les tannins présents.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13%
Température de service : 17°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges, petits gibiers, volailles, charcuteries, fromages type Reblochon, Pont l'Évèque.
Vignoble : 6 ha
Cépages :
- 70% Merlot
- 20% Cabernet Sauvignon
- 10% Cabernet Franc
Vinification :
- Effeuillage au mois de juillet côté levant, vendange mécanique, avec un tri manuel sur table vibrante.
- Fermentation alcoolique en cuves inox avec thermorégulation électronique pour préserver les arômes.
- Macération pendant environ 4 semaines. Fermentation malolactique en cuves.
- Élevage de 12 mois en barriques
Terroir :
- Sol argilo-calcaire en coteaux exposés Sud.
Le domaine :
Famille Rollet
Jean-Pierre Rollet est héritier d'une longue tradition viticole puisque le Château Vieux Guinot, Saint-Émilion Grand Cru, est dans sa famille depuis 1729. Au cours des deux siècles suivants, la propriété s'est agrandie de deux châteaux : Roc Saint Michel et Gaillard de la Gorce, également Grands Crus du Saint-Émilion.
Enfin, en 1957, Jean-Pierre Rollet achète le château Fourney, toujours en Saint-Émilion Grand Cru.Il porte ainsi la surface de son domaine dans cette appellation à 44 hectares composés d'une mosaïque de sols allant de l'argilo-calcaire au silico-graveleux.
La famille Rollet possède également 20 hectares en appellation Côtes de Castillon avec deux propriétés: le château La Fourquerie qui fut acquis par Pierre-Gérôme Rollet en 1934, et le château Grand Tertre que Jean-Pierre Rollet acheta en 1980.
