Myrcène de glace, bière sans gluten vinifiée
Bière vinifiée
Entre bière et vin de glace, sans gluten
La Myrcène de glace a été élaborée à partir de marc de raisin de cépage Vidal. C'est une bière sans gluten. La Myrcène de glace est entre un vin de glace et une bière. Afin d'en concentrer les arômes et les saveurs, elle est congelée à la manière d'un vin de glace, à l'étape de maturation.
Les houblons Cascade et Citra, ainsi que l'ajout d'une fougère douce canadienne, la comptonie voyageuse, font lentement ressortir la puissance aromatique de ce cépage québécois aux notes de litchi et de mangue.
Cette bière sans gluten Myrcène de glace accompagne à merveille le foie gras, le fromage bleu, ainsi que les mets parfumés par le litchi, la mangue, le thym, le gingembre, les graines de coriandre, le persil italien, le romarin et a la muscade, pour ne nommer que ceux-ci. À la manière d'un grand vin, servez-la au verre.
La Myrcène de glace est une bière sans gluten, comme toutes les bières Glutenberg.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 10%
Ingrédients :
Eau, millet, sarrasin, quinoa, marc de raisin (vidal), mangue, houblon (Citra et Cascade), comptonie voyageuse, levure
Le domaine :
Brasserie Glutenberg
David Cayer et Julien Niquet sont amis de longue date. En 2010, au Québec, ils décident de créer leur propre brasserie. Julien est intolérant au gluten. Afin de brasser uniquement des bières sans gluten, ils recrutent un 3ème associé pour les aider dans cette entreprise. Gabriel Charbonneau les rejoint.
La créativité est le maître mot. Depuis le début de leur expérience, ils continuent à produire différentes bières sans gluten, aussi savoureuses qu'audacieuses. Une expérience gustative mémorable !
