Domaine des Deux Ruisseaux
Pays d'Oc
Suave, floral et fruité
Domaine des Deux Ruisseaux IGP Pays d'Oc un vin Blanc 2016 sec de IGP Pays d'Oc 100% Chardonnay a une jolie robe d'un jaune soutenu avec un nez délicat d'abricot, de miel et de fleurs blanches.
En bouche, il a une belle longueur d'arômes de pêche et de poire.
Un vin blanc du Pays d'Oc frais, fruité et floral.
Caractéristiques
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 2 ans
Température de service : 9°C
Suggestions d'accords mets et vins :
Apéritifs, vos repas de poissons en sauce, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, fromages de chèvre et de brebis
Vignoble : 17 ha
Age des vignes : 22 ans
Cépages :
- 100% Chardonnay
Vinification :
- Culture du vignoble en lutte raisonnée.
- Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire.
- Égrenage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presse.
- Fermentation alcoolique entre 15° et 17° pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.
Terroir :
- Les sols sont à dominante argileuse, composés de silex et de galets roulés du quaternaire.
- Le climat y est méditerranéen, c'est à dire tempéré : frais en hiver, chaud et sec en été.
- La proximité de la Mer Méditerranée, à seulement 4 kilomètres, joue aussi un rôle important dans la culture de la vigne : les embruns calment sa soif en été, et permettent une maturation lente et très aromatique des baies.
Le domaine :
DOMAINE DES 2 RUISSEAUX
La famille Valery, oeuvre depuis 3 générations, de père en fils, à la production de grands Vins du Languedoc sur le Château Le Thou. Le Thou, issu de l'occitan "Toa", signifie "conduite d'eau". En effet, la propriété a été bâtie au XIVème siècle près d'un aqueduc romain.
Située à Sauvian, à 4kms de Béziers, le Château Le Thou bénéficie d'un terroir exceptionnel et des embruns de la Mer Méditerrannée toute proche. Couplé à la soif d'innovation de la famille Valery, les vins du Château Le Thou sont tous d'excellente qualité.
