Famille Valéry : producteur de vins du Languedoc
Vignerons depuis 3 générations, la famille VALERY gère le domaine des deux ruisseaux ainsi que le Château le Thou, 2 propriétés dans l'Hérault à côté de la mer Méditerranée. Ils élaborent des vins en IGP Pays d'Oc et en Coteaux du Languedoc.
LE VIN DU LANGUEDOC ET LA FAMILLE VALERY, 70 ANS D'HISTOIRE
Domaine des 2 Ruisseaux
En 1950, Gilbert Valéry créé le vignoble familial : 30 hectares de vignes dans le sud de la France (l'Hérault) sur Sérignan et Sauvian. Cette propriété s'appelle le domaine des 2 ruisseaux.
La terre est d'origine viticole : des origines ancestrales viticoles sont retrouvées sur la propriété en 2010, avec la découverte d'un pressoir à raisin de 100 ans avant JC (époque gallo-romaine).
Ses enfants Patricia et Michel Valéry reprennent la propriété à son décès en 1974. Ils poursuivent le développement du vignoble familial et développent la vente directe aux particuliers.
Château le Thou
En 2008, Patricia et Michel Valéry intègrent à la propriété familiale le Château le Thou. Cette propriété viticole de 15 hectares est située sur les coteaux de Sauvian, en appellation vins du Languedoc.
Le Château Le Thou a aussi une histoire viticole chargée. Créé au 14ème siécle près d'un aqueduc romain, il reçoit le nom de "TOA", qui veut dire "conduite d'eau" en occitan. En effet, les conduites d'eau antiques servaient à l'époque à distribuer l'eau des sources du plateau de Vendres aux villages et aux villas gallo-romaines en aval. Avec le temps, son nom évolue vers LE THOU pour créer le Château le Thou.
La qualité des sols du Château le Thou est telle qu'elle est citée dans les cartes de Cassini, topographes du 17ème et 18ème siècles. D'ailleurs, le Marquis de Bausset, propriétaire des lieux au 18ème siècle, fait déguster à la Cour de Napoléon Premier les vins du plateau de Vendres !
Aujourd’hui c’est la 3ème génération des Valéry qui s'occupe du vignoble familial, composé du domaine des 2 ruisseaux et du château le Thou : Jérôme et Laurent Salin-Valéry (enfants de Patricia) et Gilles Valéry (fils de Michel).
DOMAINE DES 2 RUISSEAUX ET CHÂTEAU LE THOU : DES TERROIRS EXCEPTIONNELS
La Famille VALERY bénéficie d'un terroir exceptionnel sur 45 hectares dans le Sud de la France, en Languedoc. Un très bel ensoleillement (étés chauds et secs) et des hivers frais favorisent le bon développement aromatique des baies de raisin.
Située à 4 kilomètres, la mer Méditerrannée a aussi une influence importante sur les vignes du Château le Thou et du Domaine des 2 ruisseaux : les embruns marins calment la soif de la vigne en période estivale, et permettent une maturation aromatique lente des raisins.
Concernés par la préservation de cet environnement privilégié, la famille Valéry gère ses propriétés viticoles en agriculture raisonnée.
L'encépagement des propriétés est composé des cépages suivants : Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Muscat, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot, Grenache Noir, Carignan, Petit Manseng, Marsanne, Roussanne et Grenache Blanc.
LES VINS DU DOMAINE DES 2 RUISSEAUX ET DU CHÂTEAU LE THOU
Sur le domaine des 2 ruisseaux, la famille Valéry produit des vins en IGP Pays d'Oc monocépages et des vins d'assemblage.
Les vins Pays d'Oc monocépages permettent de découvrir les spécificités de chaque cépage. Ce sont des vins francs, faciles à déguster et à apprécier. Les vins d'assemblage sont des vins plus structurés.
La famille Valéry produit sur le Château le Thou des vins rouges en appellation Coteaux du Languedoc. Ces vins d'assemblage mêlent les cépages Syrah et Grenache.
Toujours sous l'appellation Coteaux du Languedoc, la famille Valéry produit aussi des petites pépites viticoles dans des bouteilles très raffinées comme la gamme Or Série. Déclinée en vin blanc du Languedoc et vin rosé du Languedoc, ces vins sont un vrai plaisir sur la table comme sur le palais !
Enfin, Eden est un vin blanc moelleux moderne et festif à apprécier avec des amis, dès les premiers beaux jours, bien frais.
