Famille Valéry : vins du Languedoc
Producteurs depuis 3 générations
Vignerons depuis 3 générations, les VALERY gèrent le domaine des deux ruisseaux ainsi que le Château le Thou, deux propriétés dans l'Hérault à côté de la mer Méditerrannée. Ils produisent des vins en IGP Pays d'Oc et en Coteaux du Languedoc.
le vin du languedoc et la famille valery, 70 ans d'histoire !
Domaine des 2 Ruisseaux
En 1950, Gilbert Valéry créé le vignoble familial, 30 hectares de vignes dans le sud de la France (l'Hérault) sur Sérignan et Sauvian. Cette propriété s'appelle le domaine des deux ruisseaux.
La terre est d'origine viticole : des origines ancestrales viticoles datant de l'époque gallo-romaine sont retrouvées sur la propriété en 2010, avec la découverte d'un pressoir à raisin datant de 100 ans avant JC.
Ses enfants Patricia et Michel Valéry reprennent le flambeau à son décès en 1974. Ils poursuivent le développement du vignoble familial et mettent en place la vente directe aux particuliers.
Château le Thou
En 2008, Patricia et Michel Valéry intègrent à la propriété familiale le Château le Thou. Cette propriété viticole de 15 hectares est située sur les coteaux de Sauvian, et est en appellation vins du Languedoc.
Le Château Le Thou a également une histoire viticole chargée. Bâti au 14ème siécle près d'un aqueduc romain, il reçoit le nom de "TOA", qui veut dire "conduite d'eau" en occitan. En effet, les conduites d'eau antiques servent à l'époque à distribuer l'eau des sources du plateau de Vendres aux villages et aux villas gallo-romaines en aval. Avec le temps, son nom évolue vers LE THOU pourformer le Château le Thou.
La qualité des sols du Château le Thou est citée dans les cartes de Cassini, topographes du 17ème et 18ème siècles. D'ailleurs, le Marquis de Bausset, propriétaire des lieux au 18ème siècle, fait déguster à la Cour de Napoléon Ier les vins du plateau de Vendres !
Aujourd’hui c’est la 3ème génération des Valéry qui gère le vignoble familial, composé du domaine des deux ruisseaux et du château le Thou : Jérôme et Laurent Salin-Valéry (enfants de Patricia) et Gilles Valéry (fils de Michel).
Domaine des Deux Ruisseaux et Château Le Thou : des terroirs exceptionnels
La Famille VALERY bénéficie d'un terroir exceptionnel sur 45 hectares dans le Sud de la France, en Languedoc. Un très bel ensoleillement avec des étés chauds et secs et des hivers frais favorise le bon développement aromatique des baies de raisin.
Située à 4 kilomètres, la mer Méditerrannée a une influence importante sur les vignes du Château le Thou et du Domaine des deux ruisseaux : les embruns marins calment la soif de la vigne en période estivale, et permettent une maturation aromatique lente des raisins.
Mobilisés par la préservation de cet environnement privilégié, la famille Valéry gère ses propriétés viticoles dans le respect de l'agriculture raisonnée.
L'encépagement des propriétés est composé des cépages suivants : Viognier, Chardonnay, Muscat, Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Carignan, Grenache Noir, Petit Manseng, Roussanne, Marsanne et Grenache Blanc.
les vins du domaine des 2 ruisseaux et du château le thou
Sur le domaine des deux ruisseaux, la famille Valéry produit des vins en IGP Pays d'Oc monocépages et d'assemblage.
Les vins Pays d'Oc monocépages permettent de déguster les spécificités de chaque cépage. Ce sont des vins francs, faciles à déguster et à apprécier. Les vins d'assemblage sont quant à eux des vins plus structurés.
La famille Valéry produit sur le Château le Thou des vins rouges en appellation Coteaux du Languedoc. Ce sont des vins d'assemblage des cépages Syrah et Grenache.
Toujours sous l'appellation Coteaux du Languedoc, la famille Valéry produit aussi des petites pépites viticoles dans des bouteilles très raffinées : la gamme Or Série. Déclinée en vin blanc du Languedoc et vin rosé du Languedoc, ces vins sont un vrai bonheur sur la table comme sur le palais !
Enfin, Eden est un vin blanc moelleux moderne et festif à découvrir avec des amis, dès les premiers beaux jours.
